Start met het maken van de rozemarijn-aioli. Doe de knoflook, het ei, de citroensap en het zout in een maatbeker. Klop dit kort door elkaar met de staafmixer. Schenk 50 gr zonnebloemolie erbij en plaats de staafmixer op de bodem van de maatbeker. Zet de staafmixer aan op de bodem voor een paar seconden en haal de staafmixer daarna heel langzaam op en neer. Als er vaste massa begint te ontstaan rond de voet kun je heel rustig de rest van de olie er in een dun straaltje steeds bijschenken terwijl je de staafmixer langzaam op en neer laat gaan. Blijf hiermee doorgaan tot de aioli een gladde, vaste emulsie heeft gekregen. Roer de rozemarijn er op het laatst doorheen met een lepel. Schep de aioli over in een bakje en zet apart.

Bak hierna de Mozzarella Sticks af in de oven, airfryer of frituur. De juiste baktijden staan aangegeven op de verpakking. Serveer de Mozzarella Sticks samen met de rozemarijn aioli!