‘Mini’ platter

Kleed je tafel feestelijk aan met deze smakelijke (kerst)krans gemaakt van Mini Breaded Onion Rings. De knapperige uienringen vormen een heerlijke combinatie met romige Griekse yoghurt, frisse granaatappelpitjes en verse kruiden. Geserveerd met mini flatbreads en een frisse courgettesalade, is dit gerecht niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen.

Bereidingswijze

1 Bereid de courgette linten salade

Meng de rode wijnazijn, agavesiroop, oregano, dille, zout en peper in een klein kommetje en voeg hier de extra vierge olijfolie aan toe. Meng goed om de vinaigrette te maken. Doe de courgettelinten in een grote kom en meng voorzichtig met de vinaigrette. Laat even staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.

2 Bereid de onion rings

Bak dan de Mini Breaded Onion Rings af in de oven, airfryer of frituur. De juiste baktijden staan aangegeven op de verpakking.

3 Maak de platter op

Plaats de Mini Breaded Onion Rings in een cirkelvorm op een groot bord om een feestelijke krans te vormen. Versier de krans met Griekse yoghurt en garneer met peterselie, munt en granaatappelpitjes. Serveer met de pita’s / flatbreads en de frisse courgette salade.

Benodigdheden

Voor 4 porties

  • 20 Mini Breaded Onion Rings
  • 200g (plantaardige) Griekse yoghurt
  • 10g munt, fijngehakt
  • 10g peterselie, fijngehakt
  • 2el granaatappelpitjes
  • 6 pita’s / flatbreads
  • Zout en peper

Voor de courgette salade

  • 1 courgette, in dunne linten
  • 4el extra vierge olijfolie
  • 2el rode wijnazijn
  • ½el agavesiroop
  • 1tl gedroogde oregano
  • ½el gedroogde dille

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