Japanse okonomiyaki

Deze Japanse klassieker met een twist is een feest op het bord. De okonomiyaki – een hartige pannenkoek gevuld met knapperige witte kool en bosui – wordt rijkelijk gegarneerd met krokante Breaded Onion Rings. Afgemaakt met frisse mayonaise, pittige srirachasaus, zoete hoisinsaus en een vleugje nori voor die authentieke Japanse umami-smaakbeleving.

Bereidingswijze

1 Maak het beslag

Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, water, eieren en sojasaus tot een glad beslag. Voeg de gesneden witte kool en twee derde van de bosui toe en meng goed door.

2 Bereid de okonomiyaki

Verhit een scheutje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep per pannenkoek een ruime lepel van het mengsel in de pan en druk een beetje plat. Bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin en gaar (ca. 4–5 minuten per kant). Bak de okonomiyaki totdat het beslag op is.

3 Bereid de uienringen

Bak ondertussen de Breaded Onion Rings af in de oven, airfryer of frituur. De juiste baktijden staan aangegeven op de verpakking.

4 Maak de okonomiyaki op

Leg de okonomiyaki op een bord en garneer met zigzags van Japanse mayonaise, hoisinsaus en srirachasaus. Verdeel de onion rings eroverheen en strooi de rest van de bosui en nori-flinters over het geheel. Serveer direct en geniet van deze smaakvolle Japanse creatie.

Benodigdheden

Voor 4 porties

  • 12 Breaded Onion Rings
  • 1 bosui, in ringen
  • 4el Japanse mayonaise
  • 2el hoisinsaus
  • 2el srirachasaus
  • 1 norivel, in flinters geknipt/gesneden

Voor de okonomiyaki

  • 200g witte kool, fijn gesneden
  • 2 eieren
  • 100g bloem
  • 100ml water
  • 1tl bakpoeder
  • 1el sojasaus
  • Zout en peper
  • 2 bosuitjes, in dunne ringetjes
  • Olie om in te bakken

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