Chili club sandwich

We kennen allemaal de Amerikaanse Meatball Sub, maar heb je ook wel eens de Chili Cheese Sub gehad? Dit heerlijke broodje is gevuld met krokante, warme Chili Cheese Nuggets, waardoor elke hap verandert in een smaakexplosie. Perfect voor een snelle lunch of een gezellige avond met vrienden; dit vegetarische alternatief zal zelfs vleesliefhebbers verrassen!

Bereidingswijze

1 Maak de zoetzure wortels

Maak de zoetzure wortels. Meng de azijn, water, suiker en zout in een kom en roer goed door totdat de suiker en het zout zijn opgelost. Voeg wortel toe en laat staan.

2 Bereid de chili cheese nuggets

Bak dan de Chili Cheese Nuggets af in de oven, airfryer of frituur. De juiste baktijden staan aangegeven op de verpakking.

3 Maak de chipotle saus

Maak ondertussen de chipotle saus. Meng de chipotlepeper, mayonaise en Griekse yoghurt tot een gladde saus. Proef en breng op smaak met zout.

4 Maak de sandwiches op

Snijd de stukken stokbrood in de lengte open, maar niet helemaal doormidden. Besmeer beide helften royaal met de pittige chipotle saus. Leg een handje ijsbergsla op de onderste helft van het broodje, gevolgd door wat zoetzure wortels en de gepickelde jalapeños voor extra pit. Leg 3-4 Chili Cheese Nuggets op elke sub. Garneer met een beetje verse koriander en geniet!

Benodigdheden

Voor 4 porties

  • 12-16 Chili Cheese Nuggets
  • 1 wit stokbrood, in 4 stukken of 4 kleine witte stokbroden
  • ¼ ijsbergsla, fijn gesneden
  • 4el gepickelde jalapeños
  • 5g koriander, ter garnering
  • Zout en peper

Voor de zoetzure wortels

  • 2 wortels, in julienne gesneden
  • 100ml witte azijn
  • 125ml water
  • 1el suiker
  • 1tl zout

Voor de pittige chipotle saus

  • 1el chipotlepeper in adobo (of chipotlepasta)
  • 4el mayonaise
  • 2el Griekse yoghurt

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