Chili chip bites

Romige smashed avocado, zoetzure rode ui en krokante Chili Cheese Nuggets vormen samen een kleurrijke borrelbite met een pittige twist. De chipotlesaus zorgt voor een subtiel rokerig accent, terwijl jalapeño, koriander en limoen het geheel lekker fris maken. Ideaal als borrelhap, voorgerecht of kleine vegetarische bite om te delen.

Bereidingswijze

1 Maak de zoetzure rode ui

Snijd de rode ui in dunne ringen. Meng de azijn met de suiker en een snufje zout en voeg de rode ui toe. Laat minimaal 15 minuten intrekken.

2 Maak de smashed avocado

Prak de avocado’s grof met het sap van een halve limoen. Breng op smaak met zout en peper. Houd de structuur lekker grof.

3 Maak de chipotlesaus

Meng de mayonaise met de chipotle en een klein scheutje limoensap. Roer tot een gladde, licht pittige saus.

4 Bereid de Chili Cheese Nuggets

Bak de Chili Cheese Nuggets volgens de bereidingswijze op de verpakking, totdat ze goudbruin en krokant zijn.

5 Bouw de bites op

Verdeel kleine porties smashed avocado over de tortillachips. Leg hier wat zoetzure rode ui en een Chili Cheese Nugget op. Maak af met een plakje jalapeño en verse koriander. Serveer de chipotlesaus erbij om te dippen.

Benodigdheden

  • 12 Chili Cheese Nuggets
  • 12 ronde tortillachips
  • 2 rijpe avocado’s
  • 1 rode ui
  • 1 limoen
  • 1 jalapeño
  • Verse koriander
  • Zout en peper

Voor de zoetzure rode ui

  • 1 rode ui
  • 75 ml azijn
  • 1 el suiker
  • Snufje zout

Voor de chipotlesaus

  • 4 el mayonaise
  • 1–2 tl chipotlepasta of chipotlesaus
  • Scheutje limoensap

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