Cauliflower wings met een sauzen trio

Eén snack, eindeloos veel mogelijkheden. Met dit trio van sauzen krijgt elke Cauliflower Wing een eigen karakter: van fris tot pittig en van romig tot smoky. Deze serveertip bewijst dat eenvoud en variatie perfect samengaan. Ideaal voor een creatieve lunch, borrel of tasting-ervaring waarbij gasten zelf kunnen combineren en dippen.

Bereidingswijze

1 Maak de mango chutney

Maak eerst de mango chutney. Verhit de olie in een kleine pan op middelhoog vuur en fruit de rode ui glazig. Voeg de gember en chilipeper toe en bak kort mee. Doe de mango, azijn en suiker of honing in de pan en laat het geheel zachtjes sudderen gedurende 10–15 minuten, tot de mango zacht is en de chutney licht is ingedikt. Roer regelmatig. Breng op smaak met een snufje zout en laat de chutney iets afkoelen. Meng vlak voor het serveren de verse koriander en een aantal verse blokjes mango erdoor.

2 Bereid de cauliflower wings

Bak daarna de Cauliflower Wings af in de oven, airfryer of frituur. De juiste baktijden staan aangegeven op de verpakking.

3 Maak het recept af

Zet alle sauzen klaar en maak een bord op met de Cauliflower Wings. Serveer met het geroosterde stokbrood, geniet ervan!

Benodigdheden

  • 20 Cauliflower Wings
  • Geroosterd stokbrood
  • Chimichurri
  • Smoky paprika mayonaise

Voor de mango chutney

  • 1 rijpe mango, geschild en in kleine blokjes
  • 1 kleine rode ui, fijngesnipperd
  • 1 rode chilipeper, fijngehakt (naar smaak)
  • 2el appelazijn of rijstazijn
  • 2el rietsuiker of honing
  • 1tl verse gember, fijngehakt of geraspt
  • 1el zonnebloemolie
  • Snufje zout
  • Verse koriander, fijngehakt

 

 

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