Tortilla taart

Dit gerecht is een echt feestje! Verras uw gasten met deze goedgevulde tortillataart met guacamole en een frisse salade van mango, paprika, tomaat, kidneybonen en wortel. Top het geheel af met de romige en pittige Chili Cheese Nuggets!

Bereidingswijze

1 Maak de guacamole

Prak de avocado met een vork en voeg hier de rode chilipeper en sjalot aan toe. Meng het geheel tot een guacamole en breng op smaak met zout en peper.

2 Maak de groenten

Meng in een andere kom de mango, rode paprika, tomaat, kidneybonen en geraspte wortel.

3 Bereid de tortilla’s

Verhit een heel klein beetje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur en bak de tortilla’s aan weerszijden krokant. Voeg om de twee tortilla’s een klein beetje zonnebloemolie toe aan de pan en herhaal deze stap totdat alle tortilla’s knapperig zijn gebakken in de pan.

4 Bouw de taart

Leg een tortilla op een bord, bestrijk met guacamole en verdeel hier een eetlepel wortelrasp over. Leg een tweede tortilla op de wortelreepjes en herhaal deze stap voor alle borden totdat je 4 tortilla’s per bord hebt gestapeld. Eindig met een guacamole-wortel laag.

5 Bereid de chili cheese nuggets

Bak ondertussen de Chili Cheese Nuggets af in de oven, airfryer of frituur. De juiste baktijden staan aangegeven op de verpakking. Verdeel 4 Chili Cheese Nuggets per tortillataart over de bovenste laag en serveer direct.

Benodigdheden

Voor 4 porties

  • 16 Chili Cheese Nuggets
  • 16 kleine tortilla’s
  • 2 avocado’s, in blokjes
  • 1 mango, in blokjes
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 1 rode chilipeper, zaadlijsten verwijderd en fijngesneden
  • 1 sjalot, fijngesneden
  • 1 tomaat, in blokjes
  • 400g kidneybonen
  • 150g geraspte wortel
  • Zonnebloemolie
  • Zout en peper

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