Traybake

Go for flavour and convenience with this seasoned traybake featuring our Giant Beer Battered Onion Rings! Full of vegetables like parsnips, spring carrots and leeks, to give it a Middle Eastern flavour, pomegranate and almonds have been added. Baharat, an Arabic spice mix, and mint complete this flavour combination.

Preparation method

1 Prepare the vegetables

Preheat the oven to 180°C. Mix the Baharat spices with 5 tablespoons of sunflower oil. Season with salt and pepper. Place the carrots, parsnips, leeks and red onion on a baking tray lined with baking paper and mix with the marinade. Bake for 25-30 minutes in the middle of the oven, checking that the carrots are cooked by pricking them with a fork. Huff halfway through.

2 Toast the almonds

In the last 10-12 minutes, also toast the almonds until golden brown. Set aside and let cool. Then coarsely chop the almonds.

3 Prepare the Onion Rings

Then bake the Giant Beer Battered Onion Rings in the oven, air fryer or deep fryer. The correct baking times are indicated on the packaging.

4 Prepare the traybake

Finish the traybake with the Giant Beer Battered Onion Rings, pomegranate seeds and fresh mint. Serve the traybake with Greek yoghurt.

Supplies

For 4 servings

  • 16 Giant Beer Battered Onion Rings
  • 6 spring turnips, peeled
  • 2 parsnips, in oblong pieces
  • 2 red onions, quartered
  • 1 leek, in long-throw pieces
  • 75 g pomegranate seeds
  • 40 g almonds
  • 15 g mint
  • 2 tbsp Baharat spice mix
  • Greek yoghurt, for serving
  • Sunflower oil
  • Salt and pepper

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