Pilav

This recipe puts a new spin on the well-known Middle Eastern dish Pilav. The sultanas, parsnips and topping of Garlic Breaded Mushrooms give the pilav a delicious bite.

Preparation method

1 Bake the vegetables

Heat sunflower oil in a thick-bottomed pan and fry the onion and garlic over medium-high heat until the onion begins to turn translucent. Add the parsnips and fry for 3 minutes.

2 Make the pilav

Add the rice, ras el hanout, bay leaf, sultanas and vegetable stock and cook for 15 minutes while stirring occasionally. Taste and season with salt and pepper.

3 Prepare garlic breaded mushrooms

Then bake the Garlic Breaded Mushrooms in the oven, airfryer or deep fryer. The correct baking times are indicated on the packaging.

4 Clear the plates

Serve the pilav across plates and garnish with Garlic Breaded Mushrooms, enjoy!

Supplies

 

For 4 servings​

  • 20 Garlic Breaded Mushrooms
  • 2 parsnips, peeled and sliced
  • 2 cloves of garlic, finely chopped
  • 1 white onion, chopped
  • 1 bay leaf
  • 300g basmati rice
  • 50g sultanas
  • 750ml vegetable broth
  • 1 tsp ras el hanout
  • Sunflower oil
  • Salt and pepper

    • Does it taste
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