Chili platter

Discover these loaded Chili Cheese Nuggets with a surprising mix of grilled pineapple, black olives, green salsa, radish, spring onion and grated cheese. This combination makes for a flavourful and colourful explosion you won't want to miss!

Preparation method

1 Make the green salsa

Cut and press all ingredients for the green salsa as directed and mix in a bowl. Taste and season with salt and pepper.

2 Grill the pineapple

Heat a grill pan over medium-high heat. Coat the pineapple with a thin layer of sunflower oil and a pinch of salt. Grill the pineapple for 4-5 minutes per side until grill marks appear.

3 Prepare chilli cheese nuggets

Then bake the Chili Cheese Nuggets in the oven, airfryer or deep fryer. The correct baking times are indicated on the packaging.

4 Prepare the casserole

Preheat the oven to 200°C. Put the Chili Cheese Nuggets in a baking dish spread the grated cheese, pineapple and black olives on top. Then put the baking dish in the oven for 8-10 minutes until the cheese is melted.

5 Finish the chilli platter

Garnish the Chili Cheese Nuggets with the spring onion, radish, red onion, jalapeño and green salsa. Serve with some lime wedges.

Supplies

For 4 servings

  • 20 Chili Cheese Nuggets
  • ½ pineapple, in quarter slices
  • 100g radishes, thinly sliced
  • 100g grated cheese
  • 50g black olives, sliced
  • 3 stalks of spring onion
  • 1 red onion, in thin half rings
  • ½ jalapeño, in thin rings
  • Sunflower oil

For the green salsa

  • 1 white onion, finely chopped
  • 1 jalapeño, finely chopped
  • 1 lime, the juice
  • 2 cloves of garlic, pressed
  • 25g coriander, finely chopped
  • 3L olive oil
  • 1tl ground cumin seeds
  • Salt and pepper

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