Mexican tacos

Make these surprising and fun Mexican tacos, filled with creamy Cream Cheese Jalapeños! Fill the crunchy tacos with a delicious mix of ingredients - grilled corn for a sweet crunch, yellow peppers for a fresh bite and a fresh parsley dressing to top it all off.

Preparation method

1 Make the parsley dressing

Start by making the parsley dressing. To do this, mix all the ingredients in a bowl. Taste and season with salt and pepper.

2 Grill the peppers

Then dice the peppers. Grease a grill pan and grill the peppers over medium-high heat along with the corn.

3 Heat the taco shells

Heat the taco shells by placing them in the preheated oven at 200°C for 5-10 minutes.

4 Prepare cream cheese jalapeños

Then bake the Cream Cheese Jalapeños in the oven, airfryer or deep fryer. The correct baking times are indicated on the packaging.

5 Make the tacos

Spread over each taco a spoonful of parsley dressing, some romaine lettuce, some grilled pepper pieces, a spoonful of grilled corn and two Cream Cheese Jalapeños.

Supplies

For 4 servings

  • 24 Cream Cheese Jalapeños
  • 12 taco shells
  • 2 red onions, in half rings
  • 1 head of baby romaine lettuce, coarsely chopped
  • 2 yellow peppers, diced
  • 150g grilled corn
  • Salt and pepper

For the parsley dressing

  • 150g Greek yoghurt
  • 10g parsley, finely chopped
  • 5g chives, finely chopped
  • 1 tsp lime juice

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