Mozzarella sticks with rosemary aioli

The Mozzarella Sticks are real finger food, ideal for on a snack platter or as a take-away. Serve with rosemary and aïoli dip for extra snack fun for your guests.

Preparation method

1 Make the rosemary aioli

Start by making the rosemary aioli. Put the garlic, egg, lemon juice and salt in a measuring cup. Briefly whisk this together with the hand blender. Pour in 50 g of sunflower oil and place the hand blender at the bottom of the measuring cup. Turn the hand blender on at the bottom for a few seconds and then very slowly move the blender up and down. When solid mass starts to form around the base, you can very slowly pour in the rest of the oil in a thin stream all the time while slowly moving the hand blender up and down. Continue to do this until the aioli becomes a smooth, solid emulsion. At the end, stir in the rosemary with a spoon. Spoon the aioli over into a bowl and set aside.

2 Prepare the Mozzarella Sticks

After this, bake the Mozzarella Sticks in the oven, air fryer or deep fryer. The correct baking times are indicated on the packaging. Serve the Mozzarella Sticks together with the rosemary aioli!

Supplies

  • 20 Mozzarella sticks

For the rosemary aioli

  • 4 cloves of garlic, pressed
  • 1 egg, at room temperature
  • 1 tbsp lemon juice
  • 5gr salt
  • 325gr sunflower oil
  • 2tl rosemary

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